AMARIS BARRIQUE

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Sour Ale con Amarene Barricata | Alc. 8.0% vol.

Evoluzione in botte di rovere della Amaris lasciata maturare per 12 mesi con aggiunta di succo concentrato di amarena e successiva rifermentazione spontanea fino al 15° mese, momento in cui è stata imbottigliata. Birra con un colore rosso acceso con aroma di frutta, unito ad un tono di mandorla amara dovuta ai noccioli e al legno con finale in bocca aspro. Birra brassata utilizzando grandi quantità di ciliegie amarene di Pecetto Torinese “Griota Marisa” aggiunte in fase di maturazione.

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Colore: ambrato violaceo (20 EBC)
IBU: 15
Luppoli: Magnum, Mittelfrh
Ingredienti speciali: amarene, estratto di amarene
Affinamento: maturata 12 mesi in botti di Chardonnay
Ingredienti: acqua, malto d’ORZO, destrosio, AMARENE, estratto di AMARENE, luppolo, lievito – CONTIENE GLUTINE
Formati disponibili: Bottiglia 33cl, Fusto 16Lt

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Curiosità: Dopo 2 mesi di maturazione in botte viene aggiunto dell’ estratto di amarene che permette l’inizio di una seconda fermentazione (in botte) cui fa seguito un altro lungo periodo di maturazione, prima di essere imbottigliata e infustata.
Etichetta: l’opera in etichetta è realizzata da Gianni Baretta (“Amaris”, 2016)
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